18 NOVEMBRE 2013

Venerdì ho molito delle ottime olive di cv moraiolo in predominanza.

Un olio extra vergine ottimo con un elegante equilibrio intenso tra le note fruttate e amaro/piccante.

Le olive si presentavano invaiate con buccia nera polpa bianca per il 40%, invaiate con viraggio di colore per il 60%.

Degustazione

Olfatto

Fruttato intenso di erba verde e mandorla verde.

Gusto

Nota di amaro media, con aroma intenso e persistente di erba e mandorla

Retrogusto

Nota di piccante medio/intenso con retrogusto di mandorla verde persistente.

Olio extra vergine di buona pasta e buona fluidità.

Un olio fuori dal coro della campagna