23 Maggio 2023

LE RICETTE DI MAMMA MARIA ROSA

Pan di Spagna

Ingredienti

  • 200 gr di farina
  • 200 gr di zucchero
  • 7 uova
  • 1 bustina di lievito “Pane degli Angeli”

 

Preparazione

  • Mettere in una terrina i tuorli delle uova e lo zucchero.
  • Lavorare bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Montare a neve “fermissima” gli albumi e aggiungerli al composto un po’ alla volta alternandoli alla farina fatta scendere a pioggia da un setaccio.
  • Mescolare bene gli ingredienti senza montarli ma girando adagio con un cucchiaio di legno; infine aggiungere il lievito.
  • Imburrare una tortiera (da 24 cm), infarinarla e versarvi il composto.
  • Cuocere in forno già caldo a 180° C per 45 minuti.